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要一次性删除苹果短信中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开短信应用。
2、点击右上角的“…”图标，然后选择“选择信息”或“选择消息”选项。
3、在弹出的新界面中，点击右上角的“全选”按钮，这将选中所有短信。
4、确认所有短信都被选中后，点击右下角的“删除”按钮。
5、在弹出的确认删除对话框中，再次点击“删除”或滑动以确认，至此，所有短信将被永久删除。
这些操作无法恢复已删除的短信，因此在执行删除操作之前，请确保不会误删重要信息，如果手机中同步开启了iCloud备份，删除的短信可能会在iCloud中保留一段时间，因此如果需要彻底删除短信以保护隐私，可以在iCloud设置中关闭短信同步功能，以上方法仅供参考，具体操作可能因iOS版本不同而有细微差异，如果遇到问题，建议查阅苹果官方指南或咨询苹果客服。